.png)
De chili con carne van Johan Segers
Een recept van Johan Segers, zoals gezien in Tot op het Bot: Het Rund
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
3
teentjes
look, geperst
600
gr
varkens-kalfsgehakt
2
el
tomatenpuree
0,5
el
chilipoeder
2
el
oregano
3
takjes
tijm
500
ml
rundsbouillon
300
gr
rode bonen uit blik
250
gr
maïs uit blik
Peper - zout
Olijfolie
200
gr
zure room
100
gr
geraspte kaas
Stappenplan om recept “De chili con carne van Johan Segers” te bereiden
1.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pot op het vuur en stoof hierin de ui en look aan. Doe het gehakt erbij, roer om en laat goed bakken. Voeg vervolgens de tomatenpuree, het chilipoeder, de oregano, de komijn, de tijm, de suiker, peper en zout toe. Bevochtig met de rundsbouillon zodat alles mooi onderstaat, meng goed en laat het geheel pruttelen op een zacht vuurtje.
2.
Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan het gehakt. Meng ook de bonen en de maïs eronder. Laat de chili een kwartiertje pruttelen op een middelhoog vuur, tot al het vocht verdampt is.
3.
Verdeel de chili con carne over borden. Serveer met een flinke toef zure room en wat geraspte kaas.