Cupcakes met aardbeien

Beslag:Verwarm de oven op 170°C. Meng de melk, ei, kristalsuiker, bakpoeder en bloem en voeg er als laatste de zonnebloemolie aan toe. Vul de vormpjes en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Crème:Klop de boter luchtig op met de bloemsuiker. Voeg er geleidelijk de mascarpone aan toe en tot slot de confituur. Doe dit mengsel in een spuitzak en spuit een flinke toef op elke cupcake. Werk af met een in twee gesneden aardbei.