.png)
Cordon bleu van gehakt met puree
Ingrediënten
Deze cordon bleu van gehakt met puree is de ultieme Vlaamse comfortklassieker. Een smeuïge vulling van Flandrien Gerijpt en ham zorgt voor een heerlijke, hartige smaak, terwijl de prei een zachte toets toevoegt. Serveer met luchtige aardappelpuree en een frisse Stoffels tomatensalade voor een volwaardige, huisgemaakte maaltijd waar het hele gezin van smult.
Stappenplan om recept “Cordon bleu van gehakt met puree” te bereiden
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af, voeg boter, melk, peper, zout en nootmuskaat toe en stamp ze fijn.
Snijd de prei fijn, spoel af en stoof aan in een scheutje olijfolie. Voeg de hamblokjes en de geraspte kaas toe. Meng goed onder elkaar tot een smeuïge massa. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat afkoelen voor 5 minuten, tot de vulling stevig genoeg is om te verwerken.
Rol van het gehakt balletjes van 150 gram per stuk. Druk ze tussen plasticfolie tot cirkels van ± 1 cm dikte. Schep nu 2 eetlepels van de vulling in het midden, vouw dicht tot een halve maan en druk de randen goed aan. Paneer de flapjes in paneermeel en bak ze in boter en olie op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Laat ze nog ongeveer 10 minuten verder garen in een voorverwarmde oven van 180°C tot de binnenkant smeuïg is en het gehakt volledig doorbakken is.
Snijd de kerstomaatjes in vieren en snipper de rode ui. Schep in een kom en meng er de sabal, een scheutje olijfolie, peper en zout onder.
Schep een flinke lepel puree op een bord. Leg er een cordon bleu bovenop en werk af met de tomatensalade.
