.png)
Club sandwich
Ingrediënten
Deze luxe club sandwich combineert rosé gebraden lamsgebraad met zoute fetakaas, pittige rucola en een warme tomatensalsa voor een stevige lunch of feestelijke borrel. De sneetjes toast worden knapperig gegrild terwijl tomaat, ui en witte wijnazijn zachtjes worden gestoofd en afgekoeld. Laag na laag opbouwen levert een kleurrijke, mediterrane smaakexplosie die ook bij een zomerse picknick indruk maakt.
Stappenplan om recept “Club sandwich” te bereiden
Maak eerst de tomatensalsa. Schil en ontpit de tomaten. Snij het vruchtvlees in blokjes. Laat de fijngehakte ui en de gehakte knoflook gedurende 5 minuten zacht aanstoven in een scheut olijfolie. Voeg de tomaten toe. Laat even opwarmen en voeg wittewijnazijn en suiker toe. Laat nog 2 minuten doorbakken en laat afkoelen.
Snij de fetakaas in blokjes.
Peper en zout het vlees van het schoudergebraad.
Gril de sneetjes toastbrood.
Serveren:
Leg op elk bord een sneetje toastbrood. Bedek met een dunne laag tomatensalsa. Leg er wat rucola op en een paar ringen van rode ui. Voeg blokjes fetakaas toe. Bedek met sneetjes lamsvlees.
Leg er een sneetje toastbrood op en herbegin. Bedek de sandwich met een sneetje toastbrood en doorprik de sandwich met een stokje om alles bij elkaar te houden. Serveer.