Clover club

Een recept van Yannick Van Dyck

Foto: Roos Mestdagh ©

1 glazen Even geduld...

45 ml gin

15 ml droge vermout

15 ml citroensap

15 ml frambozensiroop

15 ml eiwit

Garnituur: verse frambozen

Techniek: shaking

Glas: coupe

Stappenplan om recept “Clover club” te bereiden

Voeg alle ingrediënten toe aan een shaker zonder ijsblokjes. Voeg de spiraal van je cocktailzeef toe voor extra luchtigheid.

Schud krachtig gedurende enkele seconden. Open de shaker, voeg ijsblokjes toe en schud opnieuw krachtig tot de shaker ijskoud aanvoelt.

Zeef de cocktail in een voorgekoelde coupe en garneer met verse frambozen op een prikker.