.png)
Arequipe
Ingrediënten
Deze romige arequipe is een huisgemaakte dulce de leche met diepe karameltoets, gemaakt door melk en suiker urenlang zacht te laten sudderen terwijl je regelmatig roert tot een zijdezachte, goudbruine massa. Een beetje natriumbicarbonaat zorgt voor die rijke kleur en volle smaak, perfect als broodbeleg, dessertsaus of vulling voor taarten. Lekker op ijswafels of bij koffie, voor gezellige traktaties het hele jaar door.
Stappenplan om recept “Arequipe” te bereiden
Breng de melk met de suiker op een middelmatig vuur aan de kook. Roer constant.
Verlaag het vuur wanneer de melk begint te koken. Kook het mengsel nog verder tot het de gewenste dikte heeft. Voor deze hoeveelheid is dat tussen 1u30 en 2u. Voeg nog een lepeltje natriumbicarbonaat toe om de donkerdere kleur te bekomen.
Tip:Koop een pakje ijswafels om zelf obleaste maken!