.png)
Amandelcake
Ingrediënten
Deze amandelcake is een echte klassieker: zacht, smeuïg en heerlijk aromatisch dankzij amandelmeel, amandelextract en frisse citroenzeste. Met zijn luchtige structuur en knapperige laag van amandelschaafsel is dit een perfecte cake voor bij de koffie, als dessert of gewoon tussendoor. Bovendien is hij eenvoudig te maken en klaar in één kom, waardoor dit recept ideaal is voor zowel beginnende als ervaren thuisbakkers.
Stappenplan om recept “Amandelcake” te bereiden
Verwarm de oven voor op 170 graden, hetelucht.
Bekleed een springvorm onderaan met bakpapier. Wrijf de rand in met boter en bekleed eveneens met bakpapier. Zet de vorm opzij.
Klop de boter en de suiker tot een luchtige massa met de elektrische mixer of in de keukenmachine. Voeg het amandelmeel toe en meng alles goed.
Voeg één voor één de eieren toe.
Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit toe aan het beslag samen met het snuifje zout en het amandelextract. Spatel alles goed door elkaar.
Roer er tot slot de citroenzeste door en schep het beslag in de springvorm.
Verdeel het amandelschaafsel en de rietsuiker over het beslag en bak de taart gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een in het midden gestoken prikker er schoon uitkomt.