.png)
Adobo-tequila grilled Gamba’s
Een recept van Jord Althuizen uit het boek Smokey Goodness Brand New BBQ
Foto: Remko Kraaijeveld ©
Ingrediënten
16
stuk
stuks
Even geduld...
16
garnalen, maat 6-8 (gepeld + kop en staart eraan)
2
limoenen, in partjes
200
gr
chipotlepepers in adobosaus
100
gr
honing
60
ml
Cointreau/triple-sec
2
limoenen, het sap
keukenmachine of staafmixer
BBQ of grill met gietijzeren rooster voor direct grillen
8
metalen spiezen
Stappenplan om recept “Adobo-tequila grilled Gamba’s” te bereiden
1.
Meng voor de marinade alle ingrediënten en pureer ze in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde pasta. Laat de garnalen hierin minimaal 4 uur, maar liever een hele nacht, in de koelkast marineren.
2.
Bereid een BBQ voor op direct grillen en verhit deze tot een temperatuur van 200 °C is bereikt. Haal de garnalen uit de koelkast, spies ze van staart tot kop aan de metalen spiezen zodat ze recht blijven tijdens het grillen. Gril de garnalen in 2 tot 3 minuten per kant gaar. Serveer met de limoenpartjes en wat verse koriander