Zuid-Afrikaanse chakalakadip met broodsoldaatjes

Een recept van Pieter Declercq
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek samen met Lynn, Tess & Maud culinaire hotspots in Vlaanderen

Ontdek samen met Lynn, Tess & Maud culinaire hotspots in Vlaanderen

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 teentje look
1 sjalotje
0,25 groene chilipeper
400 ml tomatenblokjes uit blik
0,5 el chakalaka kruidenmix
olijfolie
1 klein stokbroodje
tijm
fleur de sel

Bereiden:

Snij de look en sjalot fijn. Stoof aan in wat olijfolie. Snij de paprika in brunoise, de tomaten en de groene peper zonder pit in stukjes. Stoof ze mee aan. Blus met de tomatenblokjes en voeg de kruidenmix toe. Laat 15 minuten rustig pruttelen onder deksel.

Snij ondertussen het brood in balkjes. Besprenkel met olijfolie, tijm en fleur de sel. Rooster in een oven van 180°C tot ze krokant zijn.

Mix de saus grof met de staafmixer. Laat afkoelen. Werk af met verse peterselie en serveer met de broodsoldaatjes.

Inspiratie & blog