Zuid-Afrikaanse chakalakadip met broodsoldaatjes
Deze traditionele chakalaka dip uit het zuiden van Afrika brengt pittige tomaat, paprika en chili samen tot een kruidige spread die perfect past bij borrels en zomerse barbecues. Fijngehakte look en sjalot worden zachtjes gestoofd, gemengd met tomatenblokjes en chakalaka kruiden en kort gesudderd, daarna grof gemixt voor extra textuur. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur met knapperige met tijm en fleur de sel geroosterde broodsoldaatjes.
Stappenplan om recept “Zuid-Afrikaanse chakalakadip met broodsoldaatjes” te bereiden
Snij de look en sjalot fijn. Stoof aan in wat olijfolie. Snij de paprika in brunoise, de tomaten en de groene peper zonder pit in stukjes. Stoof ze mee aan. Blus met de tomatenblokjes en voeg de kruidenmix toe. Laat 15 minuten rustig pruttelen onder deksel.
Snij ondertussen het brood in balkjes. Besprenkel met olijfolie, tijm en fleur de sel. Rooster in een oven van 180°C tot ze krokant zijn.
Mix de saus grof met de staafmixer. Laat afkoelen. Werk af met verse peterselie en serveer met de broodsoldaatjes.
