Zoete couscous met chocolade-ijs
Ingrediënten
Deze zoete couscous met chocolade-ijs is een verrassend, aromatisch dessert dat tropische smaken combineert met warme specerijen. De couscous wordt gemengd met abrikozen, vijgen, dadels en rozijnen, afgewerkt met een vleugje gembersiroop en citroenzeste voor extra frisheid. Goudbruin gebakken ananasblokjes zorgen voor een warme, gekarameliseerde toets, terwijl het romige Missault chocolade-ijs het geheel compleet maakt. Een originele afsluiter voor een barbecuefeestje of een feestelijk diner.
Stappenplan om recept “Zoete couscous met chocolade-ijs” te bereiden
Schil de ananas en snijd deze in schijven van +- 2 cm dik. Verwijder de harde kern. Doe de schijven in een grote kom en bestrooi met suiker. Bak de ananasschijven goudbruin op de Weber plancha. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes
Meng de couscous met de speculaaskruiden. Zet net onder met kokend water en laat afgedekt wellen.
Doe de gembersiroop in een grote kom. Voeg de abrikozen, vijgen, dadels, de rozijnen, de pistachenoten, de abrikozenconfituur en de speculaaskruiden toe. Rasp nog wat zeste van citroen boven de kom en meng alles goed. Laat even marineren.
Maak de couscous los met een vork en roer er de gedroogde vruchtenmengeling onder.
Neem een bord en zet er een dresseerring op. Vul deze met een laagje van de zoete couscous en vervolgens een laagje van de ananasblokjes. Verwijder de ring en werk het dessert nog af met een bolletje chocolade-ijs en een takje munt.
