Zeevruchtenpasta met appelsien & tuinkruiden

Ambiance Cuisine - funky fine dining recepten van 17 restaurants

Ambiance Cuisine - funky fine dining recepten van 17 restaurants

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 g korte pasta
24 gekookte scampi's
100 g surimisticks
2 appelsienen
1 bundeltje tuinkruiden (dille, bieslook, kervel, ...)
2 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
peper - zout

Bereiden:

Kook de pasta in licht gezouten water al dente. Giet af en laat afkoelen.

Snijd de surimisticks in fijne reepjes en voeg samen met de scampi’s bij de koude pasta.

Snij de schil van de appelsienen en snijd in plakjes. Vang het sap van de appelsienen op en meng samen met de olijfolie, paprikapoeder, peper en zout onder elkaar.

Meng enkele eetlepels van de vinaigrette onder de pasta. Snipper de bieslook fijn en meng onder de andere tuinkruiden.

Serveren:

Leg de appelsienen op een bord en schep er enkele eetlepels van de pasta op. Strooi er de tuinkruiden over en besprenkel met de dressing.

Inspiratie & blog