Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
250
g
korte pasta
24
gekookte scampi's
100
g
surimisticks
2
appelsienen
1
bundeltje tuinkruiden (dille, bieslook, kervel, ...)
2
el
olijfolie
1
tl
paprikapoeder
peper - zout
Bereiden:
Kook de pasta in licht gezouten water al dente. Giet af en laat afkoelen.
Snijd de surimisticks in fijne reepjes en voeg samen met de scampi’s bij de koude pasta.
Snij de schil van de appelsienen en snijd in plakjes. Vang het sap van de appelsienen op en meng samen met de olijfolie, paprikapoeder, peper en zout onder elkaar.
Meng enkele eetlepels van de vinaigrette onder de pasta. Snipper de bieslook fijn en meng onder de andere tuinkruiden.
Serveren:
Leg de appelsienen op een bord en schep er enkele eetlepels van de pasta op. Strooi er de tuinkruiden over en besprenkel met de dressing.
