Zeespaghettigyoza's
Ingrediënten
Frisse Aziatische gyoza's met gyozavelletjes, zeespaghetti, shiitake en knapperige paksoi, gevuld met roergebakken groenten op smaak gebracht met gember, mirin en sojasaus. De combinatie van zeewier, sojascheuten en kurkuma levert een diepe umami en een licht pittige toets. Perfect als origineel voorgerecht bij een zomerborrel of als snelle doordeweekse maaltijd.
Stappenplan om recept “Zeespaghettigyoza's” te bereiden
Haal de gyozavelletjes een half uur van tevoren uit de vriezer en wikkel ze zonder verpakking in een vochtige theedoek of keukenpapier. Laat op het aanrecht op kamertemperatuur komen.
Laat de zeespaghetti 10 minuten wellen in koud water. Giet af en snijd in fijne stukjes.
Doe de sojascheuten in een zeef, spoel af met kokend water en snijd in fijne stukjes.
Verhit 2 eetlepels olie in een wok of hapjespan en bak hierin de wortel. Bak kort aan en laat op wat lager vuur ongeveer 5 min. zacht garen. Zet het vuur weer wat hoger en voeg dan de shiitake toe; bak kort aan. Doe de lente-ui en knoflook erbij en bak goudbruin. Voeg de paksoi toe. Bak 1 minuut aan.
Voeg dan de zeespaghetti, de sojascheuten, de gember, de Spaanse peper en de kurkuma toe, bak kort aan en blus af met sojasaus en mirin. Zet het vuur uit en breng het mengsel op smaak met peper en zout. Laat afkoelen.
Uit het boek "Koken met zeewier"
Bestel het boek hier
