Zalmballetjes met komkommerdressing

Zalmballetjes met komkommerdressing
Een recept van njam! chef Dagny Ros Asmundsdottir
Hoeveelheid Ingrediënt
600 gr zalm
2 el sesamzaadjes
1 kl kaneel
1 el sesamolie
1 el zoete chilisaus
1 el koriander, fijngehakt
2 el verse munt, fijngehakt
1 ui, fijngesnipperd
1 à 2 teentjes look, fijngehakt
zout
peper
boter
Voor de dressing:
1/2 potje zure room
1/2 citroen, het sap
1/2 komkommer, geschild en fijngehakt
1 handje verse munt, fijngehakt
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de dressing liefst een uur op voorhand en bewaar ze in de koelkast. Verwijder de zaadjes en de schil van de komkommer. Hak het resterende komkommervlees fijn en meng met de zure room. Voeg het citroensap, de munt en
eventueel de groene chilipeper toe en breng op smaak met zout en peper.

Maak de visballetjes. Hak de zalm fijn en meng in een schaal met de andere ingrediënten tot een homogeen
mengsel.

Vorm kleine, platte balletjes en bak ze goudbruin in een pan met boter of olie. Serveer de balletjes met de frisse dressing.

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren