Zalmballetjes met komkommerdressing

Een recept van Dagny Ros Asmundsdottir

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
600 gr zalm
2 el sesamzaadjes
1 kl kaneel
1 el sesamolie
1 el zoete chilisaus
1 el koriander, fijngehakt
2 el verse munt, fijngehakt
1 ui, fijngesnipperd
1 à 2 teentjes look, fijngehakt
zout
peper
boter
0,5 potje zure room
0,5 citroen, het sap
0,5 komkommer, geschild en fijngehakt
1 handje verse munt, fijngehakt
peper
zout

Bereiden:

Maak de dressing liefst een uur op voorhand en bewaar ze in de koelkast. Verwijder de zaadjes en de schil van de komkommer. Hak het resterende komkommervlees fijn en meng met de zure room. Voeg het citroensap, de munt en
eventueel de groene chilipeper toe en breng op smaak met zout en peper.

Maak de visballetjes. Hak de zalm fijn en meng in een schaal met de andere ingrediënten tot een homogeen
mengsel.

Vorm kleine, platte balletjes en bak ze goudbruin in een pan met boter of olie. Serveer de balletjes met de frisse dressing.

Inspiratie & blog