Zalmballetjes met komkommerdressing

Een recept van Dagny Ros Asmundsdottir

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

600 gr zalm

2 el sesamzaadjes

1 kl kaneel

1 el sesamolie

1 el zoete chilisaus

1 el koriander, fijngehakt

2 el verse munt, fijngehakt

1 ui, fijngesnipperd

1 à 2 teentjes look, fijngehakt

zout

peper

boter

Voor de dressing:

0,5 potje zure room

0,5 citroen, het sap

0,5 komkommer, geschild en fijngehakt

1 handje verse munt, fijngehakt

peper

zout

Knapperige zalmballetjes met een frisse komkommerdressing brengen lichte Aziatische smaken naar je bord. Sesam, munt en koriander geven diepte terwijl zure room en citroen de dressing fris en romig maken. Ideaal als zomers voorgerecht of borrelhapje, snel te bakken en perfect voor lunch of feestje.

Stappenplan om recept “Zalmballetjes met komkommerdressing” te bereiden

1.

Maak de dressing liefst een uur op voorhand en bewaar ze in de koelkast. Verwijder de zaadjes en de schil van de komkommer. Hak het resterende komkommervlees fijn en meng met de zure room. Voeg het citroensap, de munt eneventueel de groene chilipeper toe en breng op smaak met zout en peper.

2.

Maak de visballetjes. Hak de zalm fijn en meng in een schaal met de andere ingrediënten tot een homogeenmengsel.

3.

Vorm kleine, platte balletjes en bak ze goudbruin in een pan met boter of olie. Serveer de balletjes met de frisse dressing.

Toon volledig recept & ingrediënten