Worst met zuringstoemp

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 3
Foto: Stephanie Bex ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 kalfsworsten
100 gr zuringblaadjes
1 sjalot, fijngesnipperd
75 ml bruine fond
1 kl graanmosterd
peper - zout
boter

Bereiden:

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze gaar in gezouten water.

Bak de worsten in een klontje boter. 

Hak de zuring fijn. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg een klontje boter, een scheutje melk, de zuring en de pancetta toe. Meng onder mekaar op een zacht vuurtje. Breng nog op smaak met peper en zout. 

Haal de worsten uit de pan. Bak in dezelfde pan de sjalot aan. Blus met de bruine fond en roer er nog een lepeltje mosterd onder. Leg de worsten terug in de saus in de pan. Laat even doorwarmen.

Leg een worst op een bord. Schep er een flinke lepel stoemp bij. Overgiet met de saus. 

Tableware by CASA

Met dank aan

Delhaize Grohe KL20' 2 Casa

Inspiratie & blog

s