Wentelteefjes met gekaramelliseerde appels

Wentelteefjes met gekaramelliseerde appels
Ook in njam! boek Heerlijk van bij ons
Hoeveelheid Ingrediënt
4 appels
40 gr boter
2 el bruine suiker
4 el fijne griessuiker
2 cl appeljenever
4 dikke sneden krentenbrood
2 eieren
2 dl melk
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de appels, verdeel ze in vier en verwijder het klokhuis. Snij de appels in blokjes van 0,5 op 0,5 cm. Smelt 20 g boter, doe er de suiker bij en laat karamelliseren. Voeg de appels toe en laat ze mee karamelliseren. Flambeer met de appeljenever.

Ontkorst ondertussen het krentenbrood. Klop de eieren met de melk los en dompel er de sneden brood in. Smelt 20 g boter en bak er de sneden brood heel kort in langs beide zijden. Bestrooi in de pan met bruine suiker en draai de wentelteefjes om. Laat nog even bakken.

Zet een kleine ring van inox op een groot, plat bord en duw er de appelblokjes in. Leg er een wentelteefje naast.

Serveren:

Versier eventueel met een staafje kaneel en een paar schijfjes gedroogde appel.