Ingrediënten
Bereiden:
Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking. Giet af en houd een klein beetje water bij.
Meng in een potje de misopasta met ¼ kopje van het pastawater tot een gladde massa.
Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en kort nadien de champignons en shittakes toe. Bak ze gedurende 5-7 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog eens 1-2 minuten.
Voeg het misomengsel toe en roer om met de champignons. Voeg de room toe en laat 2-3 minuten sudderen.
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en roer goed door, zodat de pasta volledig bedekt is met de saus.
Breng de pasta op smaak met zout en peper. Sprenkel er wat citroensap over en werk af met platte peterselie, lente-uitjes en Parmezaanse kaas.
