Volkorenpasta met bacon & geroosterde bieten

Hoeveelheid Ingrediënt
375 g volkorenpasta
16 babybieten (rode, raap, boterbieten, ...)
12 plakjes bacon
2 teentjes look
2 el olijfolie
1 handvol rode bietensla
1 el chilivlokken
versgemalen peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Was de bieten en snijd in kwartjes. Besprenkel met olijfolie, versgemalen peper en zout. Voor extra pit voeg je er een eetlepel chilivlokken aan toe.

Spreid ze op een bakplaat en leg er de bacon en gekneusde knoflook bij. Bak op 180°C in +- 20 min. beetgaar (langere baktijd naargelang grootte biet). Haal na 10 min. de bacon uit de oven (als hij krokant is).

Kook intussen de volkorenpasta in gezouten water al dente. Spaar een klein beetje van het kookvocht.

Serveren:

Hussel de pasta met het spek, knoflook en geroosterde bieten. Voeg indien nodig een klein beetje van het kookvocht toe en breng op smaak met versgemalen peper en zout.