Visserstoemp

Visserstoemp
Een recept van njam! chef Jan Buytaert
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
750 g aardappelen, gekookt
1 busseltje verse bieslook, gesnipperd
200 g boter
200 ml karnemelk
2 eierdooiers
250 g gerookte sprot
200 g gepelde grijze garnalen
Recept afdrukken

bereiden:

Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper. Roer de helft van de boter en karnemelk eronder.

Klop de eierdooiers los in de rest van de melk. Maak een kuiltje in de stoemp, giet hierin het eiermengsel en meng voorzichtig.

Meng de bieslook door de puree. Snijd de sprot in kleinere stukjes en roer samen de rest van de boter door de puree.

werk af:

Maak een kuiltje in de puree en vul dit op met grijze garnalen. Smakelijk!

 

Beoordeling