Visserstoemp
Ingrediënten
Romige visserstoemp met zachte aardappelpuree, gerookte sprot en zilte grijze garnalen is een hartig, troostrijk gerecht dat perfect past bij herfst en winteravonden. De traditionele stamppotbereiding met karnemelk, veel boter en verse bieslook is eenvoudig en huiselijk, perfect voor een informeel familiediner of een maaltijd aan zee. Een kuiltje eierdooiers maakt de puree fluweelzacht terwijl de gerookte sprot een rokerige diepte geeft die mooi contrasteert met de zilte garnalen.
Stappenplan om recept “Visserstoemp” te bereiden
Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper. Roer de helft van de boter en karnemelk eronder.
Klop de eierdooiers los in de rest van de melk. Maak een kuiltje in de stoemp, giet hierin het eiermengsel en meng voorzichtig.
Meng de bieslook door de puree. Snijd de sprot in kleinere stukjes en roer samen de rest van de boter door de puree.
Werk af:
Maak een kuiltje in de puree en vul dit op met grijze garnalen. Smakelijk!
