Vinaigrette salée
Een recept van Peter Goossens
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
40
gr
tierenteynmosterd zonder zaadjes
1
eidooier
2
el
witte wijnazijn
peper - zout
300
ml
druivenpitolie
Deze romige, licht pittige vinaigrette met mosterd, eidooier en witte wijnazijn geeft salades en gegrilde groenten extra diepgang. Met druivenpitolie en een eenvoudige emulsietechniek in de mixer maak je in enkele minuten een stabiele dressing die ideaal is voor zomerbarbecue of een lichte lunch. Breng op smaak met peper en zout en verdun naar wens met een scheutje water.
Stappenplan om recept “Vinaigrette salée” te bereiden
1.
Doe de mosterd, eidooier, witte wijnazijn, peper en zout samen in de mengkom van de mixer.
2.
Mix de massa en voeg beetje bij beetje de olie toe tot een homogene massa.
3.
Verdun met een scheutje water.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
