Vegetarische pizzarolletjes

Vegetarische pizzarolletjes
Zoals gezien in tv-programma Passie voor Tomaat
Hoeveelheid Ingrediënt
100 gr champignons
1 rode paprika
1 ui
1 rol pizzadeeg
1 brik Elvea Pizza a Casa (250 gr)
100 gr geraspte emmentaler
1 el pizzakruiden
1 bol mozzarella
rucola
Recept afdrukken

Bereiden: 

Snij de rode paprika in reepjes, de ui in ringen en de champignons in schijfjes.

Bloem het werkblad in en leg het pizzadeeg er op. Bestrijk het deeg met het  Elvea Pizza a Casa tomatenconcentraat en schik de groentjes er bovenop.

Bestrooi met geraspte emmentaler en een eetlepel pizzakruiden. Rol het pizzadeeg op zoals een wrap en snij in stukjes van ongeveer 3 cm.  

Vet een muffinvorm in met olijfolie en bestuif met bloem.  Plaats de pizzarolletjes in de muffinvorm en leg op elk stukje nog een schijfje mozzarella. Bak ze gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Serveren:

Neem een bord, leg hierop een bedje van rucola en daar bovenop de pizzarolletjes.