Foto: Bram Debaenst ©

Vegan pindamousse

Uit het boek Bakken vol gevoel

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

150 gr pindanoten

25 ml zonnebloemolie

150 ml plantaardige room

200 gr plantaardige roomkaas

50 ml agavesiroop

200 gr pindakaas

75 ml amandelmelk

150 gr pure chocolade

Deze romige vegan pindamousse brengt huisgemaakte pindakaas en smeltende pure chocolade samen tot een onweerstaanbare zoet en zoute traktatie. De luchtige structuur ontstaat door opgeklopte plantaardige room en zachte plantaardige roomkaas, waarna een warme chocoladeganache het geheel afmaakt. Eenvoudig en grotendeels zonder bakken, perfect als feestelijk dessert of voor een gezellige herfstavond.

Stappenplan om recept “Vegan pindamousse” te bereiden

1.

Maak eerst de pindakaas. Maal de noten in een krachtige foodprocessor. Voeg eventueel een beetje olie toe en wat zeezout.

2.

Klop de room op in de keukenrobot.

3.

Mix met een staafmixer de plantaardige roomkaas samen met de agavesiroop en de pindakaas. Spatel hier voorzichtig de plantaardige room onder. Lepel de mousse in glazen en plaats in de koelkast.

4.

Kook intussen de amandelmelk op het vuur. Meng er de chocolade onder en roer tot de chocolade gesmolten is. Laat heel even afkoelen.

5.

Verdeel de chocolade over de pindamousse en werk af met wat grof gehakte pindanoten en grof zeezout.

Toon volledig recept & ingrediënten