Ingrediënten
pannenkoek
pannenkoeken
Even geduld...
180
gr
speltbloem
2
gr
wijnsteenbakpoeder
30
gr
arrowroot of maïzena of kuzu
1
snuifje
zout
110
ml
bruiswater
200
ml
havermelk
olie
2
koppen
vers sinaasappelsap
1
sinaasappel, de zeste
0,33
kop
rijststroop
1
snuifje
zout
3
el
amandelpasta
0,33
kop
Grand Marnier
Bereiden:
Voor de pannenkoeken:
Meng alle ingrediënten tot een lopend beslag. Giet eventueel door een zeefje om geen klontertjes meer te hebben.
Verwarm een scheutje olie in een pan en bak de pannenkoeken goudbruin aan beide kanten. Laat ze afkoelen.
Voor de sinaasappelsaus:
Verwarm het sinaasappelsap samen met de zeste in een steelpannetje op het vuur. Veg een snuifje zout en de rijststroop toe, alsook het vanille-extract, de amandelpasta en de Grand Marnier. Flambeer of laat de alcohol uitkoken.
Voor de afwerking:
Verwarm telkens een beetje van de saus in een pan en warm de pannenkoekjes hier in op. Serveer met een bolletje ijs. Meng de rest van de saus + een extra scheut Grand Marnier en serveer apart.
