Foto: Kaat Bosch ©

Vegan chili

Name: Vegan chili
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 scheutje olijfolie; 1 ui fijngesnipperd; 1 teentje look geperst; 1 groene paprika in blokjes; 1/2 kl kaneel; 1/2 kl oregano; 1/2 kl komijn; 1/2 kl paprikapoeder; 200 gr Delhaize plant based seitan gehakt; 1 blik tomatenblokjes; 500 gr passata; 1 blik zwarte bonen; 1 blik mais; 1 handje plant based gemalen kaas; 1 blaadje koriander

Video bekijken

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in TikTok

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de chili:

1 scheutje olijfolie

1 ui, fijngesnipperd

1 teentje look, geperst

1 groene paprika, in blokjes

1/2 kl kaneel

1/2 kl oregano

1/2 kl komijn

1/2 kl paprikapoeder

200 gr Delhaize plant based seitan gehakt

1 blik tomatenblokjes

500 gr passata

1 blik zwarte bonen

1 blik mais

Voor de afwerking:

1 handje plant based gemalen kaas

1 blaadje koriander

Deze kruidige vegan chili met plantaardig seitan gehakt, zwarte bonen en mais zit boordevol tomaat en warme specerijen en voelt als pure comfortfood. Je fruit ui, look en paprika, voegt de gekruide seitan toe en laat alles zachtjes pruttelen in tomatenblokjes en passata zodat de smaken goed intrekken. Perfect voor een herfstige doordeweekse maaltijd of een gezellige Mexicaanse avond.

Stappenplan om recept “Vegan chili” te bereiden

1.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op het vuur en fruit er de ui, de look en de paprikablokjes in aan. Bestrooi met de kruiden en voeg vervolgens het plant based gehakt toe. Overgiet met de tomatenblokjes en de passata. Laat het geheel even pruttelen op een zacht vuurtje en doe er daarna de zwarte bonen en de mais bij. Breng de chili op smaak met peper en zout. Verdeel, als alles warm is, over verschillende kommetjes.

2.

Werk de chili nog af met plant based gemalen kaas, fijngehakte lente-ui en een blaadje koriander.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan