Varkenskotelet met gegrilde groentjes en ansjovisboter

Een recept van Jan Buytaert

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 varkenskoteletten
2 stukjes gerookt buikspek
0,5 zoete aardappel
0,5 rode ui
0,25 courgette
0,5 rode paprika
0,5 venkel
50 gr boter
5 ansjovisfilets op olie
olie

Bereiden:

Smeer twee grillpannen in met een laagje olie. Snijd de groentjes in plakjes.

Bak in de ene pan de varkenskoteletten en het spek. Bak in de andere pan de groentjes.

Meng de boter met de ansjovisfilets.

Serveren:

Schik het vlees en de groentjes mooi op een bord. Verdeel de ansjovisboter over de koteletten en laat smelten.

Met dank aan

De Keurslager

Inspiratie & blog

s