Vanillepudding met Rachel-koekjes

Vanillepudding met Rachel-koekjes
Een recept van njam! chef Dominique Persoone
Zoals gezien in tv-programma De Chalet
Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr melk
100 gr room
1 vanillestokje
6 eidooiers
30 gr suiker
50 gr maïzena
1 pak Rachel-koekjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Breng de melk, de room en het merg van een vanillestokje samen in een pot op het vuur aan de kook. Klop de eidooiers met de suiker luchtig in een grote kom. Meng er vervolgens de maïzena onder. Haal de kokende melk van het vuur en meng deze in drie delen onder de eidooiers. Doe de massa terug in de pot en verwarm terug op een zacht vuurtje. Roer tot de melk mooi is ingedikt tot pudding.

Neem een schaaltje en kleine potjes en bedek de bodem met een laagje vanillepudding. Breek de Rachel-koekjes in stukken en verdeel ze over de pudding. Overgiet met de resterende pudding, dek af met plasticfolie en laat opstijven. Draai de vormpjes om en laat de pudding er uit vallen op een bordje alvorens te serveren. 

Geef jouw score