Uientaart met spek en pruimen
Ingrediënten
Een hartige uientaart met spek en pruimen die zoete uien en rokerige tonen combineert en perfect past bij gezellige herfst- of wintermaaltijden en borrels. Karameliseerde uien, gezouten en gerookt spek, gedroogde pruimen omwikkeld met spek en een romig eimengsel op krokant kruimeldeeg zorgen voor rijke smaakcontrasten. De bodem wordt kort blindgebakken en de vulling in de oven gegaard tot goudbruin en smeuïg.
Stappenplan om recept “Uientaart met spek en pruimen” te bereiden
Leg het vel kruimeldeeg in een ronde taartvorm. Leg er een laagje boterpapier op en bedek met bakparels. Bak het deeg gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Rol de pruimen in de sneetjes gezouten spek. Bak of barbecue de plakken gerookt spek en vervolgens de pruimen in spek. Snijd het gezouten spek in dobbelsteentjes.
Verhit een klontje boter in een pan en stoof er de uien in aan.
Kluts in een grote kom de volledige eieren, de eidooiers en de room. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Haal de taartbodem uit de oven. Verdeel de uien, de spekblokjes en de pruimen in spek over de bodem. Overgiet met het mengsel van room en ei en bedek met een laagje gemalen kaas. Plaats de taart gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Serveer warm.
