Turf club nr 2

Turf club nr 2
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek It’s Gin o’ clock
Hoeveelheid Ingrediënt
1 scoop gepileerd ijs
6 cl Filliers Dry Gin 28
3 cl droge vermout
1 cocktaillepel absint
1 cocktaillepel Luxardo maraschinolikeur
1/2 cocktaillepel orange bitters
10-tal ijsblokjes
Recept afdrukken

Echte gentlemen hielden van paardenrennen. Om ongestoord te kunnen converseren en gokken richtten ze turf clubs op. Daar zijn meerdere turf cocktails ontstaan die gin koppelen aan vermout. Nr. 2 heeft een geboorteplaats en -datum. Zaterdag 14 februari 1931, to be exact, in de Western India Turf Club van het Taj Mahal Hotel in Bombay Na de Maharadja van Rajpipla Gold Cup verlangde de plaatselijke manager van General Motors Export een turf cocktail. Klassiek van snit, maar toch uniek. Dit recept was het resultaat.

Bereiden:

Koel het delmonicoglas voor met gepileerd ijs. Doe alle ingrediënten in een met ijsblokjes gevuld mixglas. Roer ongeveer tien seconden. Verwijder het ijs uit het delmonicoglas en zeef de Turf Club Nr II in het voorgekoelde glas.