Tortellini pastasalade

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in TikTok
Foto: Stephanie Bex ©

Proef de feesten op je bord

Proef de feesten op je bord

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr tortellini naar keuze
1 pakje mini groene asperges
4 el rode pesto
1 el zongedroogde tomaatjes
4 opgelegde artisjokharten
1 handje rucola
1 el geroosterde pijnboompitten
1 el zwarte olijven
Herbamare kruidenzout
peper

Bereiden:

Kook de tortellini beetgaar samen met de aspergetips in gezouten water. Giet af en laat schrikken onder koud stromend water. 

Doe in een grote kom en meng er de zongedroogde tomaatjes, de artisjokharten, de rucola, de pijnboompitten en de zwarte olijven onder. Breng op smaak met peper en kruidenzout. 

Schep de pastasalade in een schaal. Werk af met Parmezaanschilfers en kruidenzout. 

Met dank aan
Herbamare

Inspiratie & blog