Torentje van tofu en andijvie

Hoeveelheid Ingrediënt
250 gr tofu
250 gr aardappelpuree
200 gr andijvie
1 rode ui
2 teentjes knoflook
100 ml groentebouillon
150 ml sojaroom
50 ml sojasaus (geen zoete)
2 el dijonmosterd
1 tl maïzena
1 tl kerriepoeder
1 bakje tuinkers
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak een mix van 1 eetlepel mosterd, sojasaus en maïzena. 

Snij de tofu in plakjes van 1 cm. Leg de plakjes in de mosterd-sojamengeling. 

Snij de andijvie, ui en look fijn. Roerbak deze in wat olie. Breng op smaak met peper en zout. 

Verhit een pan met een mengeling van boter en olie. Bak de tofu aan beide zijden goudbruin. Haal uit de pan. 

Blus de pan met groentebouillon en schep er nog wat mosterd, kerriepoeder en sojaroom onder. Laat de saus wat inkoken. 

Serveren:

Maak een torentje van de puree en wissel af met de andijvie. Leg er enkele plakjes tofu op. 

Serveer met de mosterdsaus en de tuinkers.