Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
250
gr
tofu
250
gr
aardappelpuree
200
gr
andijvie
1
rode ui
2
teentjes
knoflook
100
ml
groentebouillon
150
ml
sojaroom
50
ml
sojasaus (geen zoete)
2
el
dijonmosterd
1
tl
maïzena
1
tl
kerriepoeder
1
bakje
tuinkers
peper - zout
Bereiden:
Maak een mix van 1 eetlepel mosterd, sojasaus en maïzena.
Snij de tofu in plakjes van 1 cm. Leg de plakjes in de mosterd-sojamengeling.
Snij de andijvie, ui en look fijn. Roerbak deze in wat olie. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een pan met een mengeling van boter en olie. Bak de tofu aan beide zijden goudbruin. Haal uit de pan.
Blus de pan met groentebouillon en schep er nog wat mosterd, kerriepoeder en sojaroom onder. Laat de saus wat inkoken.
Serveren:
Maak een torentje van de puree en wissel af met de andijvie. Leg er enkele plakjes tofu op.
Serveer met de mosterdsaus en de tuinkers.
