Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
8
tongfilets
500
gr
aardappelpuree
50
gr
zongedroogde tomaten
400
gr
spinazie
1
sjalot
1
teentje
knoflook
olijfolie
peper - zout
Bereiden:
Spoel de spinazie en snij de zongedroogde tomaten in fijne reepjes.
Snipper de sjalot en de look fijn en stoof aan in een grote pan, waarin je eerst de olie verhit.
Voeg de spinazie toe en laat slinken. Voeg de reepjes tomaat toe en bak even mee. Kruid met peper en zout en laat uitlekken.
Kruid de tongfilets met peper en zout en laat even intrekken. Leg op elke filet een beetje van het tomaat-spinaziemengsel en rol ze op. Maak vast met een prikker.
Stoom de tongrolletjes in een stoommandje en serveer met een romige aardappelpuree.
