Tomatensoep met linzen

Hoeveelheid Ingrediënt
70 g gedroogde rode linzen
500 g tomaten in blik
2 teentjes fijngesneden knoflook
900 ml groentebouillon
1 el boter
1 el rietsuiker
1 el vers gehakte koriander
2 fijngesneden gedroogde chilipeppers
0,5 tl komijn
1 tl garam masala
0,5 tl kurkuma
1 tl zout
voor de afwerking:
5 dikke sneden donker bruin brood
1 el boter
1 el mosterdzaadjes
4 el zure room
Recept afdrukken

maak de soep:

Snijd de korsten van het brood en snijd in vierkante stukjes. Bak de stukjes in een pan met boter tot ze mooi bruin gebakken zijn. Laat de croutons afkoelen zodat deze krokant worden.

Stoof de look in een grote pot met boter en voeg er de chillipepers, komijn en garam masala bij en laat even stoven. Voeg er de linzen, tomaten uit blik en groentebouillon bij. Breng aan de kook en doe er de suiker,  kurkuma, korinader en zout bij. Kook ca. 30 minuten.

Houd wat linzen apart voor de afwerking. Mix de soep.

werk af:

Rooster de mosterdzaadjes in een droge pan tot ze beginnen rondspringen. Werk af met enkele geroosterde mosterdzaadjes, zure room, gebakken croutons en een paar linzen.