Toast met gedroogde ham, mozzarella en aioli

Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in De Chalet

Ontdek alles over het Hageland

Ontdek alles over het Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
16 sneetjes briochebrood
8 plakjes gedroogde ham
2 bollen mozzarella, in plakjes
100 gr Parmezaanse kaas
4 el truffeltapenade of verse truffel
1 klontje boter
2 tomaten, in schijfjes
100 gr gemengde sla
enkele blaadjes basilicum
peper
zout
125 ml olijfolie
125 ml lauwe melk
1 teentje look
1 snuifje peper

Bereiden:

Beleg de helft van de sneetjes briochebrood met de gedroogde ham en de mozzarella. Schaaf er Parmezaanse kaas over en eventueel verse truffel (of besmeer met truffeltapenade). Bedek met de overige sneetjes briochebrood en snijd (indien gewenst) de korstjes van het brood.

Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en bak hierin de toasts goudbruin.

Maak ondertussen de aioli. Doe alle ingrediënten in een maatbex en mix met de staafmixer totdat je een dikke saus bekomt.

Schik de toasts mooi op een bordje. Werk af met de aioli, enkele blaadjes verse basilicum en enkele schijfjes tomaat. 

Met dank aan

Smullen in Wallonië

Inspiratie & blog