Toast met gedroogde ham, mozzarella en aioli
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 16 sneetjes | briochebrood |
| 8 plakjes | gedroogde ham |
| 2 bollen | mozzarella, in plakjes |
| 100 gr | Parmezaanse kaas |
| 4 el | truffeltapenade of verse truffel |
| 1 klontje | boter |
| 2 | tomaten, in schijfjes |
| 100 gr | gemengde sla |
| enkele blaadjes | basilicum |
| peper | |
| zout | |
| Voor de aioli: | |
| 125 ml | olijfolie |
| 125 ml | lauwe melk |
| 1 teentje | look |
| 1 snuifje | peper |
Bereiden:
Beleg de helft van de sneetjes briochebrood met de gedroogde ham en de mozzarella. Schaaf er Parmezaanse kaas over en eventueel verse truffel (of besmeer met truffeltapenade). Bedek met de overige sneetjes briochebrood en snijd (indien gewenst) de korstjes van het brood.
Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en bak hierin de toasts goudbruin.
Maak ondertussen de aioli. Doe alle ingrediënten in een maatbex en mix met de staafmixer totdat je een dikke saus bekomt.
Schik de toasts mooi op een bordje. Werk af met de aioli, enkele blaadjes verse basilicum en enkele schijfjes tomaat.
