Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
16
sneetjes
briochebrood
8
plakjes
gedroogde ham
2
bollen
mozzarella, in plakjes
100
gr
Parmezaanse kaas
4
el
truffeltapenade of verse truffel
1
klontje
boter
2
tomaten, in schijfjes
100
gr
gemengde sla
enkele
blaadjes
basilicum
peper
zout
125
ml
olijfolie
125
ml
lauwe melk
1
teentje
look
1
snuifje
peper
Bereiden:
Beleg de helft van de sneetjes briochebrood met de gedroogde ham en de mozzarella. Schaaf er Parmezaanse kaas over en eventueel verse truffel (of besmeer met truffeltapenade). Bedek met de overige sneetjes briochebrood en snijd (indien gewenst) de korstjes van het brood.
Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en bak hierin de toasts goudbruin.
Maak ondertussen de aioli. Doe alle ingrediënten in een maatbex en mix met de staafmixer totdat je een dikke saus bekomt.
Schik de toasts mooi op een bordje. Werk af met de aioli, enkele blaadjes verse basilicum en enkele schijfjes tomaat.
