Foto: Virginie Schoelinck ©

Thaise krabkoekjes

Een recept van Virginie Schoelinck

Ingrediënten

8 stuks Even geduld...

Voor de krabkoekjes:

240 gr gaar krabvlees, uitgelekt gewogen

1 el Thaise basilicum, fijngehakt

1 el koriander, fijngehakt

1 teentje look, geperst

3 el mayonaise

1 ei

1 el vissaus

1 limoen, de zeste

80 gr panko

1 el sojasaus

Voor het sausje:

200 gr Griekse yoghurt

0,5 stengel limoengras, geraspt

0,5 limoen, de zeste

0,5 limoen, het sap

peper - zout

Knapperige Thaise krabkoekjes met frisse limoen en aromatische kruiden brengen een zomerse Aziatische toets aan elke borrel of lichte lunch. Met fijngehakt krabvlees, panko voor een krokant korstje en een romige yoghurtsaus met limoengras en Griekse yoghurt combineer je zeevruchten en citrus tot een fris voorgerecht. Het mengsel wordt kort gemixt in de keukenmachine, gekoeld en goudbruin gebakken in de pan voor het beste resultaat.

Stappenplan om recept “Thaise krabkoekjes” te bereiden

1.

Doe het krabvlees in de keukenmachine en hak fijn. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en meng goed onder elkaar tot er een stevig deeg ontstaat.

2.

Draai balletjes van het deeg en druk ze vervolgens plat. Laat de krabkoekjes één uur opstijven in de koelkast. Meng ondertussen alle ingrediënten voor het yoghurtsausje onder mekaar.

3.

Verhit wat vetstof in een pan in bak de krabkoekjes langs beide kanten goudbruin. Serveer met het yoghurtsausje en enkele takjes Thaise basilicum.

Toon volledig recept & ingrediënten