Thaise kippensoep

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Stephanie Bex ©

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr kippengehakt
1 el sojasaus
4 el paneermeel
1 ei
1 kl sesamolie
1 rood pepertje, fijngehakt
2 teentjes look, geperst
1 l kippenbouillon
1 kl vissaus
2 el sojasaus
0,5 limoen, het sap
1 stengel lente-ui, fijngehakt

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom. Rol balletjes van het mengsel.

Verwarm voor de soep een lepeltje sesamolie in een pot op het vuur. Voeg het rood pepertje, de look en de staafjes wortel toe. Overgiet met de kippenbouillon en breng het geheel nog op smaak met vissaus, sojasaus en limoensap. Dan mogen ook de gehaktballetjes erbij zodat ze kunnen garen in de soep.

Breng de bouillon aan de kook en giet er straalsgewijs de losgeklopte eieren in. Laat stollen.

Verdeel de soep over kommetjes en werk nog af met lente-ui en extra koriander.

Inspiratie & blog