Thaise gele curry met tijgergarnalen

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr noedels
1 teentje look, geperst
1 kl sesamolie
400 gr wokgroenten (broccoli, paprika, wortel, ...)
2 blikken kokosmelk
3 el gele currypasta
3 el sojasaus
12 tijgergarnalen
sesamzaadjes

Bereiden:

Kook de noedels beetgaar in gezouten water en giet af.

Fruit de ui en de look aan in een scheutje sesamolie. Voeg vervolgens de wokgroenten toe en roerbak ze enkele minuten. Doe dan de kokosmelk, de gele currypasta en de sojasaus er bij. Breng het geheel aan de kook en voeg de tijgergarnalen toe. Laat enkele minuutjes doorkoken zodat de tijgergarnalen mooi garen. Meng als laatste de noedels nog onder de curry en verdeel vervolgens over verschillende bordjes. Werk af met sesamzaadjes en koriander.

Met dank aan

Makro Zwilling Demeyere

Inspiratie & blog

s