Thaise gele curry met tijgergarnalen
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 300 gr | noedels |
| 1 | ui, fijngesnipperd |
| 1 teentje | look, geperst |
| 1 kl | sesamolie |
| 400 gr | wokgroenten (broccoli, paprika, wortel, ...) |
| 2 blikken | kokosmelk |
| 3 el | gele currypasta |
| 3 el | sojasaus |
| 12 | tijgergarnalen |
| sesamzaadjes | |
| koriander |
Bereiden:
Kook de noedels beetgaar in gezouten water en giet af.
Fruit de ui en de look aan in een scheutje sesamolie. Voeg vervolgens de wokgroenten toe en roerbak ze enkele minuten. Doe dan de kokosmelk, de gele currypasta en de sojasaus er bij. Breng het geheel aan de kook en voeg de tijgergarnalen toe. Laat enkele minuutjes doorkoken zodat de tijgergarnalen mooi garen. Meng als laatste de noedels nog onder de curry en verdeel vervolgens over verschillende bordjes. Werk af met sesamzaadjes en koriander.
