Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
gehakt
150
gr
rode bonen uit blik
150
gr
maïs uit blik
1
el
tacokruiden
1
handje
korianderblaadjes, fijngehakt
24
loempiavellen
olijfolie
Bereiden:
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak er het gehakt en de paprikablokjes in. Voeg vervolgens de rode bonen en de mais toe. Breng het geheel op smaak met de tacokruiden en de fijngehakte koriander.
Neem een loempiavel en leg daarop een lepeltje van het gehaktmengsel. Vouw dicht en rol op. Plak de randjes dicht met wat losgeklopt ei.
Frituur de tex-mexrolletjes 4 à 5 minuten op 180 graden, tot ze mooi goudbruin zijn (of bak ze 15 minuten in de oven op 200 graden) en serveer ze vervolgens met de resterende avocadocrème van de tostada’s.
Maak ook: Tostadas met krab en avocado
