Tex mex rolletjes met guacamole

Een recept van Stephanie Bex

Ontdek alles over het Hageland

Ontdek alles over het Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 pak loempiavellen
500 gr gehakt
150 gr rode bonen
150 gr maïs
1 el tacokruiden
1 handje korianderblaadjes, fijngehakt
guacamole
olijfolie

Bereiden:

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak er het gehakt en de paprikablokjes in. Voeg vervolgens de rode bonen en de maïs toe. Breng het geheel op smaak met tacokruiden en fijngehakte koriander. 

Neem een loempiavel en leg daarop een lepeltje van het gehaktmengsel. Vouw dicht en rol op. Plak de randjes dicht met wat losgeklopt ei. 

Frituur de tex mex rolletjes 4 à 5 minuutjes op 180 graden tot ze mooi goudbruin zijn en serveer ze vervolgens met guacamole als dipsaus. 

Met dank aan

Makro

Inspiratie & blog