Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
pak
loempiavellen
500
gr
gehakt
150
gr
rode bonen
150
gr
maïs
1
el
tacokruiden
1
handje
korianderblaadjes, fijngehakt
guacamole
olijfolie
Bereiden:
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak er het gehakt en de paprikablokjes in. Voeg vervolgens de rode bonen en de maïs toe. Breng het geheel op smaak met tacokruiden en fijngehakte koriander.
Neem een loempiavel en leg daarop een lepeltje van het gehaktmengsel. Vouw dicht en rol op. Plak de randjes dicht met wat losgeklopt ei.
Frituur de tex mex rolletjes 4 à 5 minuutjes op 180 graden tot ze mooi goudbruin zijn en serveer ze vervolgens met guacamole als dipsaus.
