Tempehspiesjes met pindasaus

Tempehspiesjes met pindasaus
Een recept van Viviane Van Dyck
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de pindasaus:
0,5 kopje pindakaas zonder stukjes
2 tl shoyu of tamari (glutenvrije sojasaus)
2 tl bruine rijstazijn
0,25 citroen, het sap
0,5 tl sap uit vers geraspte gember
1 teentje look
0,25 kopje rijststroop
0,25 kopje warm water
Voor de tempehspiesjes:
200 gr tempeh, in reepjes van 1 cm
2 el tamari (glutenvrije sojasaus)
2 tl sriracha
2 teentjes look, geperst
1 el sap van versgeraspte gember
1 citroen, het sap
2 el rijststroop
0,5 kopje geroosterde sesamzaadjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Voor de pindasaus:

Doe alle ingrediënten in een hoge mixbeker en mix met de staafmixer tot een gladde saus. Voeg meer water toe als je een dunnere saus wenst.  Wacht even alvorens te serveren, dan kunnen de smaken nog wat ontwikkelen.

Voor de tempehspiesjes:

Leg de tempehreepjes naast elkaar in een rechthoekige of vierkante diepe schotel. Meng de tamari, sriracha, look, gember, citroensap en rijststroop en giet over de tempeh. Dek de schotel af en zet 30 minuten in de koelkast. Doe de sesamzaadjes in een soepbord.  

Haal de tempeh uit de marinade en bak in een scheutje olie krokant. Voeg dan de marinade toe en laat op een zacht vuurtje karamelliseren, zodat de tempehstukjes een kleverig laagje krijgen. Wentel de reepjes snel één voor één door de sesamzaadjes en steek ze op stokjes. Serveer met de pindasaus.