Tartaar van langoustines met zure room en kaviaar

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in HAPeritief! 2
Foto: Kaat Bosch ©

Het Hageland, zoveel om van te proeven

Het Hageland, zoveel om van te proeven

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 scheutje neutrale olie
2 sneetjes toastbrood
2 el fijngehakte bieslook
2 el zure room
1 potje Royal Belgian Caviar
peper - zout
boter

Bereiden:

Snijd de langoustines in stukjes en doe in een kommetje. Besprenkel met wat olie en kruid af met peper en zout. 

Bak het toastbrood in een klontje boter. Snijd het vervolgens in kleine toastjes. 

Schep de tartaar op bordjes. Bestrooi met de bieslook, smeer er een laagje zure room over en schep de kaviaar er bovenop. Serveer met de toastjes.

Met dank aan

Royal Belgian Caviar Delhaize

Inspiratie & blog