Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
teentje
look, geperst
4
pruimen
150
gr
pompoenblokjes
2
kl
ras-el-hanout
1
handvol
bladpeterselie, fijngehakt
peper - zout
olijfolie
Bereiden:
Zet de tajine op het vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Doe de knoflook en de uien erbij en laat even stoven. Voeg daarna het lamsvlees toe, kruid het met peper en zout en korst aan.
Snijd de pruimen in partjes en doe ze bij het vlees samen met de pompoenblokjes. Breng het geheel op smaak met de ras el hanout en roer om. Voeg nog water toe tot alles mooi onder staat en sluit de tajine. Laat de tajine verder garen op een zacht vuurtje gedurende zo’n 40 minuten. Je kunt de tajine eventueel ook verder garen in de oven op 180 graden.
Werk de tajine net voor het serveren nog af met wat fijngehakte bladpeterselie.
