Tajine met lam en pruimen

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 teentje look, geperst
4 pruimen
150 gr pompoenblokjes
2 kl ras-el-hanout
1 handvol bladpeterselie, fijngehakt
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Zet de tajine op het vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Doe de knoflook en de uien erbij en laat even stoven. Voeg daarna het lamsvlees toe, kruid het met peper en zout en korst aan.

Snijd de pruimen in partjes en doe ze bij het vlees samen met de pompoenblokjes. Breng het geheel op smaak met de ras el hanout en roer om. Voeg nog water toe tot alles mooi onder staat en sluit de tajine. Laat de tajine verder garen op een zacht vuurtje gedurende zo’n 40 minuten. Je kunt de tajine eventueel ook verder garen in de oven op 180 graden.

Werk de tajine net voor het serveren nog af met wat fijngehakte bladpeterselie.

Inspiratie & blog