Tagliatelle met ragu van kalfsgehakt en doperwtjes

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in Njammie!
Foto: Stephanie Bex ©

Volg in 'De Rijzende Ster' getalenteerde chefs in hun weg naar de culinaire top.

Volg in 'De Rijzende Ster' getalenteerde chefs in hun weg naar de culinaire top.

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr linguine
2 teentjes look, geperst
1 stengel selder, fijngehakt
250 gr kalfsgehakt
200 ml witte wijn
100 ml room
100 gr doperwtjes
olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Fruit de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg de selder toe en laat even meestoven. Doe daarna het gehakt erbij en laat het rul bakken. Blus het geheel met de witte wijn en de room. Schep ook de erwtjes er nog bij en laat het geheel op een zacht vuurje enkele minuutjes inkoken en kruid af met peper en zout.

Kook de linguine al dente in gezouten water. Giet de pasta af en meng deze onder de saus. Verdeel over bordjes en werk nog af met geraspte Parmezaanse kaas.

Met dank aan

Gek op kalfsvlees

Inspiratie & blog