Strozzapreti met peultjes

Foto: Roos Mestdagh ©

Shop nu 10 magazines + 1 luxe uitgave bij Culinaire Ambiance met de Black Friday kortingscode

Shop nu 10 magazines + 1 luxe uitgave bij Culinaire Ambiance met de Black Friday kortingscode

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
100 gr sugersnaps
1 sjalot
500 gr peultjes mengeling (boontjes, boterboontjes, sluimererwten, doperwten)
100 gr chorizo, in sneetjes
350 gr strozzapreti
250 gr roomkaas
2 el zout

Bereiden:

Snij de sugarsnaps in dunne reepjes en doe er 2 el zout op. 

Versnipper de sjalot en snij de peultjes in verschillende vormen. 

Bak de chorizo in een pan tot de sneetjes mooi krokant zijn. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op wat keukenpapier om het overtollige vet op te nemen. Bak in dezelfde pan dan de sjalot aan tot die mooi glazig wordt. Doe dan de peultjes erbij. 

Kook intussen de pasta beetgaar in ruim gezouten water. 

Giet de pasta af. Doe de chorizo bij de peultjes en meng er de roomkaas door. Meng onder de pasta. 

Spoel de sugarsnaps af en werk de pasta hiermee af.

Uit het boek "Klaar in 20 minuten"

Klaar in 20 minuten is HET ideale kookboek met 100 recepten die voldoen aan dé belangrijkste vereisten voor de easy-going kok van vandaag: Klaar in minder dan 20 minuten met maximum 7 ingrediënten.

Lees meer over Klaar in 20 minuten

Inspiratie & blog

s