Stroopwafelcake met karamelsaus

Stroopwafelcake met karamelsaus
Een recept van Sabine Koning
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de stroopwafelcake:
200 gr zachte boter
150 gr kristalsuiker
50 gr lichtbruine basterdsuiker
4 eieren
200 gr zelfrijzend bakmeel
1 tl kaneelpoeder
1 snuifje zout
200 gr gehakte stroopwafels
Voor de karamelsaus:
1 blikje gecondenseerde melk (400 ml)
50 gr boter
4 el donkerbruine basterdsuiker
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 150 graden boven- en onderwarmte. Vet een cakeblik van 25cm in met boter en bekleed deze met bakpapier.

Klop de boter met beide soorten suikers romig en voeg één voor één de eieren toe.

Spatel vervolgens het zelfrijzend bakmeel, kaneelpoeder en zout door de natte ingrediënten tot een egaal cakebeslag. Spatel als laatste de stroopwafels door het beslag.

Stort het beslag in het cakeblik en bak de cake in het midden van de oven in 60 à 70 minuten helemaal gaar. Laat de cake volledig afkoelen.

Maak terwijl de cake in de oven staat de karamelsaus. Doe hiervoor alle ingrediënten in een steelpannetje en verwarm het geheel tot de boter en suiker helemaal gesmolten zijn. Kook een paar minuten zachtjes door tot een dikke karamel ontstaat. Laat de saus afkoelen, hij wordt hierdoor ook nog iets dikker.

Serveer de stroopwafelcake in plakken met de karamelsaus.