Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
400
gr
kalfsvlees (bv kalfslende)
250
gr
champignons
1
tl
paprikapoeder
0,5
tl
mosterd
300
ml
rundsbouillon
3
el
tomatenconcentraat
125
ml
zure room
1
zakje
rijst
enkele
blaadjes
peterselie, fijngehakt
peper - zout
boter
Bereiden:
Snijd het kalfsvlees in reepjes. Verhit een klontje boter in een pan op het vuur en fruit er de ui in aan. Voeg de reepjes kalfsvlees, de reepjes paprika en de champignonplakjes toe.
Laat alles enkele minuutjes stoven en breng het geheel op smaak met paprikapoeder, mosterd, peper en zout.
Voeg nu de rundsbouillon, het tomatenconcentraat en de zure room toe. Roer alles goed onder mekaar en laat 10 minuten pruttelen op een zacht vuurtje.
Kook ondertussen de rijst gaar.
Verdeel de rijst en de stroganoff over verschillende bordjes en werk af met fijngehakte peterselie.
