Stroganoff van kalfsvlees met rijst

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in Njammie!
Foto: Stephanie Bex ©

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr kalfsvlees (bv kalfslende)
250 gr champignons
1 tl paprikapoeder
0,5 tl mosterd
300 ml rundsbouillon
3 el tomatenconcentraat
125 ml zure room
1 zakje rijst
enkele blaadjes peterselie, fijngehakt
peper - zout
boter

Bereiden:

Snijd het kalfsvlees in reepjes. Verhit een klontje boter in een pan op het vuur en fruit er de ui in aan. Voeg de reepjes kalfsvlees, de reepjes paprika en de champignonplakjes toe. 

Laat alles enkele minuutjes stoven en breng het geheel op smaak met paprikapoeder, mosterd, peper en zout. 

Voeg nu de rundsbouillon, het tomatenconcentraat en de zure room toe. Roer alles goed onder mekaar en laat 10 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. 

Kook ondertussen de rijst gaar. 

Verdeel de rijst en de stroganoff over verschillende bordjes en werk af met fijngehakte peterselie. 

Met dank aan

Gek op kalfsvlees

Inspiratie & blog