Stoofpotje van zeetong en jonge prei

Een recept van Bert Meewis, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 3
Foto: Stephanie Bex ©

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Bart Desmidt

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Bart Desmidt

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 ml visbouillon
400 ml Inex room
1 handje krulpeterselie, fijngehakt
peper - zout
boter

Bereiden:

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. 

Snijd het groene gedeelte van de preistengels in grove stukken. Doe ze in een grote pot op het vuur. Zet onder met de visbouillon en de room. Breng aan de kook en laat een vijftal minuutjes pruttelen. 

Snijd het witte gedeelte van de preistengels fijn. Snijd de zeetongfilets in stukjes. Doe beide samen in een kookpot. 

Zeef de saus bovenop de kookpot met prei en zeetong. Verwarm het geheel terug op het vuur voor een drietal minuten. Breng nog extra op smaak met peper, zout en een klontje boter. 

Giet de aardappelen af. 

Schep het stoofpotje van zeetong en jonge prei in bordjes. Schik er enkele aardappeltjes bij. Werk af met fijngehakte peterselie. 

Tableware by CASA

Met dank aan

Delhaize Grohe KL20' 2 Casa Inex

Inspiratie & blog