Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
3
teentjes
look, geperst
1
tl
ras-el-hanout
0,5
tl
kaneel
50
gr
rozijnen
3
tl
honing
2
tl
harissa
1
blik
tomatenblokjes
500
ml
water
800
gr
(diepvries) pompoenblokjes
150
gr
Lassie parelcouscous
naanbrood
Bereiden:
Fruit de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens alle smaakmakers toe: ras-el-hanout, kaneel, rozijnen, honing en harissa. Doe als de kruiden hun aroma hebben vrijgegeven er nog de tomatenblokjes en het water bij.
Snijd de pompoen in blokjes en meng deze onder de saus als die lichtjes begint te pruttelen. Laat zachtjes sudderen tot de blokjes pompoen gaar zijn. Voeg indien nodig een extra scheutje water toe als de saus te dik wordt.
Kook ondertussen de parelcouscous gaar. Giet af en meng onder het stoofpotje.
Verdeel het stoofpotje over verschillende borden en werk het af met koriander, Griekse yoghurt en naanbrood.
