Stoemp met varkensvlees en verse kruiden

Stoemp met varkensvlees en verse kruiden
Een recept van njam! chef Jan Buytaert
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
1,5 kg aardappelen
1 ajuin, fijngesnipperd
100 g gerookt buikspek, in blokjes
250 g varkensgehakt
1 scheutje melk
1 klein busseltje lente-ui, fijngesneden
1 klein busseltje platte peterselie, fijngesneden
boter - nootmuskaat - peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water.

Fruit de fijngesnipperde ui in een klontje boter. Doe de spekjes erbij en kleur mee aan. Roer het varkensgehakt eronder en bak gaar.

Pureer ondertussen de aardappelen samen met wat boter en een scheutje melk. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

 

Werk af:

Meng de puree met het gebakken vlees en de verse kruiden. Proef of de stoemp nog extra peper of zout nodig heeft.

Beoordeling