Stoemp met varkensvlees en verse kruiden

Een recept van Jan Buytaert, zoals gezien in Passe-vite

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Michaël Vrijmoed

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Michaël Vrijmoed

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1,5 kg aardappelen
1 ajuin, fijngesnipperd
100 g gerookt buikspek, in blokjes
250 g varkensgehakt
1 scheutje melk
1 klein busseltje lente-ui, fijngesneden
1 klein busseltje platte peterselie, fijngesneden
boter - nootmuskaat - peper - zout

Bereiden:

Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water.

Fruit de fijngesnipperde ui in een klontje boter. Doe de spekjes erbij en kleur mee aan. Roer het varkensgehakt eronder en bak gaar.

Pureer ondertussen de aardappelen samen met wat boter en een scheutje melk. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

 

Werk af:

Meng de puree met het gebakken vlees en de verse kruiden. Proef of de stoemp nog extra peper of zout nodig heeft.

Inspiratie & blog