Steak primavera

Foto: Heikki Verdurme ©

Proef de zomer op njam!

Proef de zomer op njam!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
600 gr steak
3 el olijfolie
1 bosje lente-ui
1 handvol platte peterselie
peper - zout

Bereiden:

Wrijf de biefstuk in met 1 eetlepel olie en bak hem ongeveer 10 minuten (draai hem om de 2 minuten om). Leg hem opzij om te rusten.

Giet de olie uit de pan en laat de knapperige stukjes achter.

Verhit 2 eetlepels olie in dezelfde pan op een laag vuur. Voeg de knoflook, de lente-uitjes, de groene paprika en de aardappeltjes toe en bak ze ongeveer 3 minuten.

Voeg de erwten toe en stoof ongeveer 5 minuten. Voeg de asperges toe, breng op smaak met zout en peper. Laat ze nog 5 minuten sudderen.

Snijd ondertussen het vlees in plakjes. Leg het vlees op de groenten, kruid met peper en versier met peterselie.

Inspiratie & blog