Foto: Heikki Verdurme ©

Speltwafels met pindatopping

Uit het boek Het optimale sportgewicht

Ingrediënten

3 wafels Even geduld...

4 el speltmeel

1,5 el rietsuiker

1 tl bakpoeder

2 el halfvolle melk

2 eieren

kokosolie, om het wafelijzer in te vetten

2 el pindakaas

2 tl cacao nibs

Deze luchtige speltwafels met romige pindatopping combineren de volle nootachtige smaak van speltmeel met een krokante toets van cacao nibs. Snel te bakken in het wafelijzer en de pindakaas wordt kort vloeibaar in de magnetron voor een smeuïge saus. Perfect als voedzaam ontbijt, weekendbrunch of zoete snack.

Stappenplan om recept “Speltwafels met pindatopping” te bereiden

1.

Zet het wafelijzer aan zodat het kan voorverwarmen. Meng in een kom het meel met de suiker, het bakpoeder, de melk en de eieren tot een glad beslag.Vet het wafelijzer in met kokosolie en giet er een beetje beslag in.

2.

Doe de pindakaas in een kommetje en verwarm 20 seconden in de microgolfoven tot hij vloeibaar wordt.

3.

Bak de wafels en serveer onmiddellijk met de pindasaus en de cacao nibs.

Toon volledig recept & ingrediënten