Spaghetti met romige pesto en geroosterde zalm

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
14 basilicumblaadjes
2 el pijnboompitjes
2 teentjes look
50 gr Parmezaanse kaas
0,5 dl extra vierge olijfolie
400 gr spaghetti
3 dl room
4 zalmfilets van elk 180 gram
50 gr zongedroogde tomaten
peper - zout

Bereiden:

Doe 10 blaadjes basilicum, de pijnboompitjes, look, Parmezaanse kaas en olijfolie in de blender en pureer. Kruid met peper van de molen en zout.

Kook de spaghetti al dente in een grote hoeveelheid gezouten water.

Breng ondertussen de room aan de kook en kruid met wat peper van de molen. Giet de spaghetti in een vergiet en voeg zonder spoelen bij de warme room. Voeg net voor het opdienen de pesto bij de spaghetti. Roer alles flink door elkaar.

Rooster ondertussen de zalm in ruitvorm in een grillpan. Kruid met peper van de molen en zout. Snij de zongedroogde tomaten in fijne reepjes.

Serveren:

Verdeel de pasta over warme pastaborden. Schik er de zalm tegenaan. Versier met blaadjes basilicum en stukjes zongedroogde tomaat

Uit het boek "Pasta power"

Veelzijdig, snel klaar, niet te duur en altijd lekker: pasta is een succes in elke keuken! Zeker met dit boek als leidraad. Naast de klassiekers zoals spaghetti carbonara, spaghetti bolognaise en een traditionele lasagne, vind je in dit boek ook de heerlijkste soepen met pasta, koude gerechten en verrassende combinaties.

Wat dacht je van een heerlijke linguine met pesto en tonijn, een zalig bord gnocchi met boschampignons, of een pittige pappardelle all’ arrabbiata? Bovendien bevat dit boek hét recept om zelf je pastadeeg te maken. Kortom, een must voor elke pastaliefhebber.

Dit boek biedt je 50 overheerlijke pastarecepten, om meteen mee aan de slag te gaan! Wedden dat je zo de week rond bent?

  • Titel: Pasta power
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 170 x 215mm
  • ISBN: 978-90-5916-697-4
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys en Bram Debaest
Lees meer over Pasta power

Inspiratie & blog