Foto: Bram Debaenst ©

Spaghetti met prei-ham-kaassaus

Uit het boek Mister Spaghetti

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

400 gr spaghetti

2 el olijfolie

1 klontje boter

3 stengels prei, in julienne

400 gr hamblokjes

1 l melk

100 gr blanke roux

20 gr groentebouillonpoeder

100 gr emmentaler

100 gr Parmezaanse kaas

50 gr pecorino

150 gr gratinkaas

peper - zout - nootmuskaat

Romige spaghetti met prei en ham in een rijke kaassaus, afgewerkt met een goudbruin gratinkorstje uit de oven. Deze hartige ovenschotel combineert emmentaler, Parmezaan en pecorino voor volle smaken en nootmuskaat geeft een warme toets. Perfect als gezellig familiediner of comfortfood op koele herfst en winteravonden.

Stappenplan om recept “Spaghetti met prei-ham-kaassaus” te bereiden

1.

Doe de melk samen met de groentebouillonpoeder in een kookpot. Warm de melk op tot ze kookt. Voeg dan de blanke roux toe. Roer met een garde tot de saus dik en smeuïg is. Haal de saus van het vuur. Kruid af met peper, zout en nootmuskaat. Doe de emmentaler, Parmezaanse kaas en pecorino erbij en roer alles goed door.

2.

Doe de olijfolie en boter in een pan. Voeg de prei erbij en laat die op een zacht vuur wat aanstoven. Voeg de hamblokjes bij de prei en laat ze even aanstoven. Doe de prei en ham bij de kaassaus.

3.

Neem een ovenschaal. Doe de gekookte spaghetti in de ovenschaal. Giet de saus erover en strooi de gratinkaas erover. Zet de ovenschaal onder de grill in de oven tot er een mooi goudbruin korstje is gevormd.

Toon volledig recept & ingrediënten